Hummus Grundrezept: Orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen

Rezept im Video

Dauer & Menge

Die Zubereitung dauert - abgesehen vom Kochen der Kichererbsen - nur ca. 15 Minuten, plus ca. 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank.
Die Kichererbsen sollten 12 Stunden lang einweichen und sind dann nach ca. 40 Minuten gar. Alternativ könnt ihr auch Kichererbsen aus der Dose nehmen.


Zutaten

• 250 g getrocknete Kichererbsen (nach dem Kochen ca. 600 g)
• 1 TL Backnatron
• 300 g Tahini (helle Sesampaste)
• Saft von 1 Zitrone (ca. 4 EL)
• 1,5 TL Salz
• Optional: 4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Inspiration

Die Inspiration für dieses Gericht stammt aus dem Buch "Jerusalem: Das Kochbuch" (Amazon-Link) aus dem DK-Verlag.